Hiểm họa từ xúc xích lạp sườn

Nitrit trong xúc xích, lạp sườn là chất bảo quản thực phẩm có thể gây thiếu máu, ung thư, thậm chí tử vong cho người tiêu dùng. Vậy phòng tránh chúng bằng cách nào?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại thực phẩm phổ biến là thịt, cá, phomat, nước giải khát… chứa chất bảo quản nguy hiểm. Đó là các hợp chất nitrat như diêm tiêu (kali nitrat KNO3), kali nitrit (KNO2), natri nitrat (NaNO3 ), natri nitrit (NaNO2) được dùng để giữ tươi, giữ màu, tạo màu sắc hấp dẫn và ngăn chặn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, bản thân chất bảo quản này lại dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm và gây các bệnh nguy hiểm.

Chất nitrit gây thiếu máu và ung thư

Muối nitrat khi vào cơ thể người, tham gia phản ứng oxy hóa khử ở dạ dày và đường ruột dưới tác dụng của các men tiêu hóa, sinh ra chất nitrit rất độc. Nitrit có tác dụng oxy hóa hemoglobin của hồng cầu, biến hemoglobin thành methemoglobin không còn chức năng hô hấp nữa.

Người trưởng thành có men khử nitrat, nên khó có thể kích hoạt quá trình phân giải nitrat thành nitrit. Nhưng trẻ em - do hệ thống tiêu hóa có độ pH cao - chưa hình thành men khử này. Vì vậy, trẻ em dưới 12 tháng tuổi, đặc biệt dưới 6 tháng tuổi, nếu dùng nguồn nước hoặc rau quả có hàm lượng nitrat cao dễ bị ngộ độc, gọi là hội chứng “blue baby”.

Trẻ em mắc chứng bệnh này thường xanh xao gầy yếu, dễ bị đe dọa đến tính mạng.Trẻ thường bị khó thở, ngột ngạt. Nếu nhiễm nặng, cơ thể bị thiếu oxy trong máu, gây choáng, ngất khi đang vui chơi. Trường hợp nhiễm độc trầm trọng dễ bị tử vong nếu không được cứu chữa kịp thời.

Chất NO2- còn tác dụng với các amin tạo thành nitrosamine-1, là hợp chất tiền ung thư. Hàm lượng nitrosamin cao khiến cơ thể không kịp đào thải, tích lũy lâu ngày trong gan gây nhiễm độc và ung thư gan.

Rau xanh, xúc xích, lạp sườn… chứa nhiều nitrit

Do tính chất dễ hòa tan và tích hợp, các chất nitrit và nitrat dễ tồn lưu trong môi trường đất, nước rồi hấp thu vào rau củ từ việc sử dụng phân bón, và sự ô nhiễm bởi phân gia súc.

Các loại rau xanh, cây ăn quả… được bón nhiều phân hóa học hoặc trồng ở các vùng mà đất, nước bị ô nhiễm thường chứa nhiều nitrit.

Rau cải dùng để muối dưa cũng thường chứa nhiều nitrit. Khi chưa muối, hàm lượng chất này trong rau tương đối thấp, nhưng khi đem muối trong vài ngày đầu, hàm lượng nitrit tăng lên do quá trình vi sinh khử nitrat thành nitrit.

Tuy nhiên, chất này sẽ giảm dần và hết hẳn khi dưa có vị chua và màu vàng đẹp. Nhưng nếu để dưa quá lâu đến mức bị khú, hàm lượng nitrit lại tăng cao. Vì vậy, chúng ta không nên ăn dưa mới muối và dưa đã khú để tránh ngộ độc chất nitrit.

Đối với các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng, nem chua, thịt hun khói, thịt và cá đông lạnh…đều chứa nhiều chất bảo quản là các hợp chất của nitrit, nên có nguy cơ cao dễ gây ngộ độc chất này.

Vì vậy nếu bạn thích ăn những món này, hãy thận trọng, chỉ nên sử dụng một cách hợp lý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu muốn ăn, bạn nên chọn mua sản phẩm của các hãng thực phẩm có uy tín và chất lượng, vì họ sẽ sử dụng chất bảo quản ở mức cho phép, đỡ độc hại.

Nên ăn món luộc

Chất nitrit, nitrat dễ gây ngộ độc, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, chúng ta cần phải chế biến thực phẩm để giảm thiểu chất bảo quản độc hại này. Thứ nhất, bạn nên rửa kỹ thực phẩm bằng nước sạch, sau đó ngâm trong nước sạch hoặc dùng máy sục ozon để khử độc. Dưới tác dụng của máy khử ozon, chất NO2- được oxi hóa, chuyển thành NO3- ít độc hơn.

Thứ hai, muốn loại bỏ được ion NO2- , bạn nên luộc chín thực phẩm. Luộc trong nước sẽ giúp loại bỏ hầu hết lượng nitrit có trong thực phẩm. Trái lại, nếu bạn dùng cách chiên rán, nướng thực phẩm, khả năng loại bỏ nitrit thấp hơn so với luộc chín.

Đối với rau, củ, nên dùng tươi và sử dụng càng sớm càng tốt, bởi nếu để rau củ trong vài ngày lượng nitrat sẽ gia tăng. Các loại củ có hàm lượng nitrat cao cần gọt vỏ, thái mỏng, ngâm nước trong 15 phút trở lên trước khi chế biến. Riêng đối với các loại thực phẩm có ướp muối nitrat (diêm tiêu), tốt nhất là bạn chỉ nên sử dụng hạn chế.

✱ Bài viết liên quan
Ghế massage giá rẻ khách hàng gọi bán chán không thu lại

Ghế massage giá rẻ khách hàng gọi bán chán không thu lại

Có quá nhiều khách hàng gọi điện bán thanh lý ghế massage giá rẻ, chúng tôi chán không muốn thu lại vì chất lượng quá kém.

Sửa ghế massage khách hàng chỉ nghĩ thay mấy con tụ vì sao

Sửa ghế massage khách hàng chỉ nghĩ thay mấy con tụ vì sao

Với nhiều người không hiểu gì về điện, họ chỉ biết là bo mạch sẽ có tụ và đa phân sẽ phải thay tụ, đây là cách hiểu...

Hối hận vì mua ghế massage giá rẻ nhiều người chán bỏ xó

Hối hận vì mua ghế massage giá rẻ nhiều người chán bỏ xó

Ghế massage giá rẻ là sản phẩm chất lượng kém, mặc dù nhiều người đã xem, nghe, đọc các bài tư vấn trên mạng của chúng tôi,...

Túi khí massage chân mua ở đâu giá rẻ

Túi khí massage chân mua ở đâu giá rẻ

Rất nhiều khách hàng sử dụng máy massage chân bị hư hỏng túi khí, túi hơi nhưng giá thay cao, mắc tiền thường bỏ máy hoặc chỉ...

Thay da ghế massage tâm lý thích da xịn bảo hành lâu lưu ý

Thay da ghế massage tâm lý thích da xịn bảo hành lâu lưu ý

Rất nhiều người hỏi thay bọc da ghế massage với tâm lý thay da loại tốt, xịn bao nhiêu tiền cũng thay nhưng phải bảo hành dài hạn...

Thay da ghế massage tại sao khách hàng lại chê thay đắt tiền

Thay da ghế massage tại sao khách hàng lại chê thay đắt tiền

Không phải da ghế nào thay cũng giống nhau, cùng chất liệu, cùng chủng loại, do vậy để đánh gia rẻ hay mắc thì phải biết về da...

Tìm hiểu về ghế massage thư giãn và ghế massage trị liệu

Tìm hiểu về ghế massage thư giãn và ghế massage trị liệu

Chúng ta hãy tìm hiệu sự giống và khác nhau giữa ghế massage thư giãn và ghế massage trị liệu được bán trên thị trường để có...

Dấu hiệu ghế massage bị hư hỏng và cách khắc phục tại nhà

Dấu hiệu ghế massage bị hư hỏng và cách khắc phục tại nhà

Ghế massage toàn thân tại nhà là một thiết bị sử dụng bằng máy móc động cơ, do vậy việc lỗi và hư hỏng khó tránh khỏi, cần...

Những điều cần biết sau khi sử dụng ghế massage tại nhà

Những điều cần biết sau khi sử dụng ghế massage tại nhà

Sử dụng ghế massage bạn đã biết không nên làm gì sau khi sử dụng ghế massage chưa ? Có nhiều người không biết đã sử dụng như...

Những món ăn thức uống khiến bạn nhanh già đi và lão hóa

Những món ăn thức uống khiến bạn nhanh già đi và lão hóa

Do cuộc sống của chúng ta quá bận rộn và phải giao tiếp nhiều do vậy các đồ ăn thức uống được chúng ta sử dụng bừa phứa,...

Sử dụng ghế massage bị đau là do nguyên nhân gì

Sử dụng ghế massage bị đau là do nguyên nhân gì

Cảm nhận đau nhiều nhất là những dòng ghế massage giá rẻ, sử dụng bộ cơ băng tay xoay nhựa, bi nhựa vì bộ cơ này cứng và không...

Ưu nhược điểm của ghế massage điều khiển bằng giọng nói

Ưu nhược điểm của ghế massage điều khiển bằng giọng nói

Ghế massage chỉ là một thiết bị hỗ trợ chăm sóc sức khỏe do vậy khi sản phẩm sản xuất đại trà giá cũng rẻ và tính an toàn...

Thắc mắc sử dụng ghế massage có giảm được cân không

Thắc mắc sử dụng ghế massage có giảm được cân không

Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu các sản phẩm ghế massage có đèn hồng ngoại và các sản phẩm ghế massage giúp giảm cân mà nhiều...

6 tư thế tập Yoga giúp ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả

6 tư thế tập Yoga giúp ngăn ngừa rụng tóc hiệu quả

Với 6 tư thế tập Yoga tại nhà hoặc các trung tâm tập thì các bạn sẽ biết thêm và hiểu thêm vì sao nó lại ngăn ngừa cũng như...

5 động tác Yoya giúp bạn deo dai linh hoạt cho cơ thể

5 động tác Yoya giúp bạn deo dai linh hoạt cho cơ thể

Tập yoga thường xuyên với 5 động tác mà chúng tôi chia sẻ ở bài viết dưới đây sẽ giúp các bạn có một cơ thể săn chắc, dẻo...

Lợi ích từ việc tập Yoga trong phòng nóng với sức khỏe

Lợi ích từ việc tập Yoga trong phòng nóng với sức khỏe

Chung ta chỉ nghe thấy tập yoga thường ngày chưa nghe thấy tập yoga nóng hay còn gọi là tập trong phòng có nhiệt độ cao hơn nhiệt...

Hệ thống sửa ghế massage trên toàn quốc

Chi nhánh miền bắc

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI HÀ NỘI

Địa chỉ: Số 34, Phố Bùi Quốc Khái, Bằng A, Linh Đàm, P Hoàng Liệt, Q Hoàng Mai, TP Hà Nội

Hotline: 024 2123 6668 - 085 575 3333

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI THÁI NGUYÊN

Địa chỉ: Tầng 2 SH28 -17 Phố đi bộ, khu đô thị DankoCity, TP Thái Nguyên

Hotline: 0974 00 34 34

Sửa ghế massage tại Hải Phòng

Địa chỉ: 160 Phan Trứ, Lãm Hà, Kiến An, Hải Phòng

Hotline: 0912 00 43 43

Sửa ghế massage tại Nam Định

Địa chỉ: 268 Mỹ Xá TP Nam Định

Hotline: 0912004343

Chi nhánh miền trung

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI ĐÀ NẴNG

Địa chỉ: CS 1 : Lô 10 chợ Quán Hộ, đường Kỳ Đồng, Q Thanh Khê - CS 2 số 1123 đường Âu Cơ, thôn An Ngãi Đông, Huyện Hòa Vang TP Đà Nằng

Hotline: 0911 00 43 43

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI NHA TRANG

Địa chỉ: T15 đường Trần Điền, Ngọc Sơn, Ngọc Hiệp, TP Nha Trang

Hotline: 0363 00 43 43

Sửa ghế massage tại TP Vinh Nghệ An - Hà Tĩnh

Địa chỉ: Xóm 6B, Xã Hưng Đạo, Huyện Hưng Nguyên, Nghệ An - CS 2 Thôn 5 Xã Sơn Trường, H Hương Sơn, Hà Tĩnh

Hotline: 0974 00 34 34

Sửa ghế massage tại TP Huế

Địa chỉ: B4 Lô 21 Khu Quy Hoạch Xuân Phú, P Xuân Phú, TP Huế

Hotline: 0911 00 4343

Chi nhánh miền nam

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI TP HỒ CHÍ MINH

Địa chỉ: 2/37/5 Chợ Cầu, đường Tô Ký - P. Đông Hưng Thuận - KP 1 - Q 12 - TP. HCM

Hotline: 0907 00 34 34 - 0912 00 43 43

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI ĐỒNG NAI

Địa chỉ: Số 76 Phúc Nhạc 1, Xã Gia Tân 3, H Thống Nhất, T Đồng Nai

Hotline: 0911 00 34 34

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI AN GIANG

Địa chỉ: Số 158/3 Đông Thinh 5, P Mỹ Phước, TP Long Xuyên, An Giang

Hotline: 0968 00 43 43

SỬA GHẾ MASSAGE TẠI VĨNH LONG - CẦN THƠ

Địa chỉ: Địa chỉ : 10/15 khóm 1 Phường 3 đường Mậu Thân, TP Vĩnh Long

Hotline: 0907 00 34 34

Sửa ghế massage tại Tiền Giang

Địa chỉ: 242 Ấp Bắc, KP3, Phường 10, Mỹ Tho, Tiền Giang

Hotline: 0907 00 34 34

Sửa ghế massage tại Phú Quốc

Địa chỉ: Ấp Rạch Hàm, Xã Hàm Ninh, Phú Quốc, Kiên Giang

Hotline: 0363 00 43 43