Hiểm họa từ xúc xích lạp sườn

Nitrit trong xúc xích, lạp sườn là chất bảo quản thực phẩm có thể gây thiếu máu, ung thư, thậm chí tử vong cho người tiêu dùng. Vậy phòng tránh chúng bằng cách nào?

Hiện nay, trên thị trường có nhiều loại thực phẩm phổ biến là thịt, cá, phomat, nước giải khát… chứa chất bảo quản nguy hiểm. Đó là các hợp chất nitrat như diêm tiêu (kali nitrat KNO3), kali nitrit (KNO2), natri nitrat (NaNO3 ), natri nitrit (NaNO2) được dùng để giữ tươi, giữ màu, tạo màu sắc hấp dẫn và ngăn chặn vi khuẩn phát triển. Tuy nhiên, bản thân chất bảo quản này lại dễ dẫn đến ngộ độc thực phẩm và gây các bệnh nguy hiểm.

Chất nitrit gây thiếu máu và ung thư

Muối nitrat khi vào cơ thể người, tham gia phản ứng oxy hóa khử ở dạ dày và đường ruột dưới tác dụng của các men tiêu hóa, sinh ra chất nitrit rất độc. Nitrit có tác dụng oxy hóa hemoglobin của hồng cầu, biến hemoglobin thành methemoglobin không còn chức năng hô hấp nữa.

Người trưởng thành có men khử nitrat, nên khó có thể kích hoạt quá trình phân giải nitrat thành nitrit. Nhưng trẻ em - do hệ thống tiêu hóa có độ pH cao - chưa hình thành men khử này. Vì vậy, trẻ em dưới 12 tháng tuổi, đặc biệt dưới 6 tháng tuổi, nếu dùng nguồn nước hoặc rau quả có hàm lượng nitrat cao dễ bị ngộ độc, gọi là hội chứng “blue baby”.

Trẻ em mắc chứng bệnh này thường xanh xao gầy yếu, dễ bị đe dọa đến tính mạng.Trẻ thường bị khó thở, ngột ngạt. Nếu nhiễm nặng, cơ thể bị thiếu oxy trong máu, gây choáng, ngất khi đang vui chơi. Trường hợp nhiễm độc trầm trọng dễ bị tử vong nếu không được cứu chữa kịp thời.

Chất NO2- còn tác dụng với các amin tạo thành nitrosamine-1, là hợp chất tiền ung thư. Hàm lượng nitrosamin cao khiến cơ thể không kịp đào thải, tích lũy lâu ngày trong gan gây nhiễm độc và ung thư gan.

Rau xanh, xúc xích, lạp sườn… chứa nhiều nitrit

Do tính chất dễ hòa tan và tích hợp, các chất nitrit và nitrat dễ tồn lưu trong môi trường đất, nước rồi hấp thu vào rau củ từ việc sử dụng phân bón, và sự ô nhiễm bởi phân gia súc.

Các loại rau xanh, cây ăn quả… được bón nhiều phân hóa học hoặc trồng ở các vùng mà đất, nước bị ô nhiễm thường chứa nhiều nitrit.

Rau cải dùng để muối dưa cũng thường chứa nhiều nitrit. Khi chưa muối, hàm lượng chất này trong rau tương đối thấp, nhưng khi đem muối trong vài ngày đầu, hàm lượng nitrit tăng lên do quá trình vi sinh khử nitrat thành nitrit.

Tuy nhiên, chất này sẽ giảm dần và hết hẳn khi dưa có vị chua và màu vàng đẹp. Nhưng nếu để dưa quá lâu đến mức bị khú, hàm lượng nitrit lại tăng cao. Vì vậy, chúng ta không nên ăn dưa mới muối và dưa đã khú để tránh ngộ độc chất nitrit.

Đối với các loại thực phẩm chế biến sẵn như xúc xích, lạp xưởng, nem chua, thịt hun khói, thịt và cá đông lạnh…đều chứa nhiều chất bảo quản là các hợp chất của nitrit, nên có nguy cơ cao dễ gây ngộ độc chất này.

Vì vậy nếu bạn thích ăn những món này, hãy thận trọng, chỉ nên sử dụng một cách hợp lý để đảm bảo an toàn cho sức khỏe. Nếu muốn ăn, bạn nên chọn mua sản phẩm của các hãng thực phẩm có uy tín và chất lượng, vì họ sẽ sử dụng chất bảo quản ở mức cho phép, đỡ độc hại.

Nên ăn món luộc

Chất nitrit, nitrat dễ gây ngộ độc, ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Vì vậy, chúng ta cần phải chế biến thực phẩm để giảm thiểu chất bảo quản độc hại này. Thứ nhất, bạn nên rửa kỹ thực phẩm bằng nước sạch, sau đó ngâm trong nước sạch hoặc dùng máy sục ozon để khử độc. Dưới tác dụng của máy khử ozon, chất NO2- được oxi hóa, chuyển thành NO3- ít độc hơn.

Thứ hai, muốn loại bỏ được ion NO2- , bạn nên luộc chín thực phẩm. Luộc trong nước sẽ giúp loại bỏ hầu hết lượng nitrit có trong thực phẩm. Trái lại, nếu bạn dùng cách chiên rán, nướng thực phẩm, khả năng loại bỏ nitrit thấp hơn so với luộc chín.

Đối với rau, củ, nên dùng tươi và sử dụng càng sớm càng tốt, bởi nếu để rau củ trong vài ngày lượng nitrat sẽ gia tăng. Các loại củ có hàm lượng nitrat cao cần gọt vỏ, thái mỏng, ngâm nước trong 15 phút trở lên trước khi chế biến. Riêng đối với các loại thực phẩm có ướp muối nitrat (diêm tiêu), tốt nhất là bạn chỉ nên sử dụng hạn chế.

✱ Bài viết liên quan
Giá bán máy Ceragem Master V3

Giá bán máy Ceragem Master V3

Bạn đang tìm kiếm địa chỉ bán giường massage Ceragem Master V3, Giá bán mới nhất và các chương trình khuyến mại giảm giá và quà tặng khi mua máy massage Ceragem V3 tại Hà Nội và TP HCM ?

Xem chi tiết

Ghế massage bị hỏng khách hàng gõ cửa trả tiền gấp đôi

Ghế massage bị hỏng khách hàng gõ cửa trả tiền gấp đôi

Vì sao rất nhiều công ty bán ghế massage trên thị trường lúc bán quảng cáo và giới thiệu rất hoành tráng và đưa ra chế độ bảo hành dài hạn nhưng sau khi bán được ghế massage và bị hư hỏng họ lại đổi quanh và bày biện lý do chưa có linh kiện và phụ kiện thay sửa ?

Xem chi tiết

Chiêu trò móc túi của thợ sửa ghế massage

Chiêu trò móc túi của thợ sửa ghế massage

Tuyệt chiêu để không bị thợ sửa ghế massage lừa gạt, qua mặt, móc túi khi sửa chữa ghế massage tại nhà, các bạn cần lưu ý để tránh gọi phải các thợ không uy tín ngoài thị trường.

Xem chi tiết

Tại sao vẫn có nhiều người mua ghế massage giá trên trời

Tại sao vẫn có nhiều người mua ghế massage giá trên trời

Rất nhiều khách hàng đã bỏ ra gân trăm triệu có khi hơn trăm triệu rước đống sắt về nhà bỏ xó chỉ chưa đầy 1 năm sử dụng với giá trên trời của một chiếc ghế massage. Liệu đây có phải là những người thừa tiền, hay là hiểu sai, hiểu nhầm về tác dụng của ghế massage mà vứt bỏ đống tiền ở xó nhà ?

Xem chi tiết

6 dấu hiệu cảnh báo gan gặp vấn đề

6 dấu hiệu cảnh báo gan gặp vấn đề

Vàng da và mắt, đau khớp, hay quên, teo cơ là những triệu chứng cảnh báo gan đang bị suy yếu mà bạn cần chú ý.

Xem chi tiết

6 loại rau xanh giàu protein

6 loại rau xanh giàu protein

Rau bina, cải xoăn, cải bắp, súp lơ xanh là những loại rau rất giàu protein, giúp bạn tăng cơ bắp nhanh chóng, đồng thời cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Xem chi tiết

Phát hiện con gián sống trong đầu người phụ nữ

Phát hiện con gián sống trong đầu người phụ nữ

Các bác sĩ ở Ấn Độ đã kéo một con gián ra khỏi mũi của một người phụ nữ sau khi phát hiện nó đang sống bên trong hộp sọ.

Xem chi tiết

Lợi ích khi uống nước dứa lúc đói

Lợi ích khi uống nước dứa lúc đói

Uống nước dứa mỗi ngày vào buổi sáng với dạ dày trống rỗng sẽ mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe.

Xem chi tiết

5 loại sinh tố tăng cân hiệu quả cho người gầy

5 loại sinh tố tăng cân hiệu quả cho người gầy

Những loại sinh tố dưới đây có thể giúp bạn tăng một kg trong vòng 10 ngày nếu tiêu thụ thường xuyên và tập thể dục đều đặn.

Xem chi tiết

8 thực phẩm giúp điều trị bệnh trĩ hiệu quả

8 thực phẩm giúp điều trị bệnh trĩ hiệu quả

Đá lạnh, nước ép củ cải, dầu olive hay trà đen là những thực phẩm có đặc tính chống viêm, giảm sưng, giúp ngăn ngừa táo bón, điều trị bệnh trĩ nhanh chóng.

Xem chi tiết

Tập thể dục cuối tuần khỏe hơn trong tuần

Tập thể dục cuối tuần khỏe hơn trong tuần

Tập thể dục vào hai ngày cuối tuần sẽ đem lại nhiều lợi ích. Bạn có sẵn sàng?

Xem chi tiết

Những thực phẩm tốt nhất cho từng loại bệnh

Những thực phẩm tốt nhất cho từng loại bệnh

Chế độ dinh dưỡng hợp lý sẽ giúp bạn nhanh khỏi bệnh và cải thiện tình trạng sức khỏe.

Xem chi tiết

7 kiểu đau bụng phổ biến cảnh báo sức khỏe có vấn đề

7 kiểu đau bụng phổ biến cảnh báo sức khỏe có vấn đề

Bốc hỏa vùng ngực, đau xung quanh rốn, nóng trong bụng là những dấu hiệu tưởng đơn giản nhưng lại cảnh báo nhiều vấn đề sức khỏe nghiêm trọng.

Xem chi tiết

Ăn gì là tốt nhất khi bị sưng nướu răng

Ăn gì là tốt nhất khi bị sưng nướu răng

Sưng nướu răng là biểu hiện của tình trạng viêm nướu. Nếu không được điều trị kịp thời, nguy cơ mất răng khá cao.

Xem chi tiết

7 thực phẩm đánh bay mùi hôi cơ thể

7 thực phẩm đánh bay mùi hôi cơ thể

Bổ sung các thực phẩm như cam, chanh, gừng, táo hay cần tây hàng ngày có thể làm giảm mồ hôi, loại bỏ các độc tố gây mùi khó chịu của cơ thể.

Xem chi tiết

Những thức uống thanh mát cho ngày Tết

Những thức uống thanh mát cho ngày Tết

Những thức uống thanh mát từ các loại trái cây sẽ giúp cơ thể luôn cảm thấy khoan khoái, khoẻ mạnh và giữ được thần sắc tươi tắn, cho ngày xuân thêm trọn vẹn.

Xem chi tiết



Trụ sở chính tại TP Hà Nội

 Số 34, ngõ 15, Bằng Liệt, Hoàng Liệt, Hoàng Mai , Hà Nội

Hotline:  024 2123 6668 - 0912.00.4343

Cở sở 2 tại TP Đà Nẵng

. Lô 10 chợ Quán Hộ, đường Kỳ Đồng, Q Thanh Khê - Tp Đà Nằng

 Hotline: 0911 00 43 43

Cở sở 3 tại TP Nha Trang

 Số 78 Trung 1, Diên Điền, Diên Khánh, Khánh Hòa

  Hotline: 01234 00 43 43

Cở sở 4 tại TP Hồ Chí Minh

 2/37/9 Tô Ký - P. Đông Hưng Thuận - KP 1 - Q 12 - TP. Hồ Chí Minh

 Hotline: 0907 00 34 34 - 0974 00 34 34

Từ khóa tìm: sua ghe massage, Sửa máy massage - Sửa giường massage - sửa chữa ghế massage - Sua may chay bo - Sửa máy chạy bộ tại nhà - sửa chữa thang máy - Máy điện não - Máy xét nghiệm - Máy siêu âm 4d - máy x quang

© 2015 Suachuaghemassage Ltd - All rights reserved. Designed by Themeviet.org

Nhắn tin cho chúng tôi